神奇:南宁夜生活 福建珍珠牡蛎在南宁成为“网红”,每只售价50美分,高级美食家:当地牡蛎味道更好

南宁夜生活网2020-12-10南宁民生18

目前,这是牡蛎上市的季节。价值25-30元/只(超过30只)的福建牡蛎正成为南宁晚饭的“网红”佳肴。南国早报一位客户的记者走访了市场,发现这种非本地牡蛎今年已开始大规模进入本地市场,而家庭已成为主要的购买者。然而,尽管大量低价生蚝从其他地方渗透,但当地牡蛎的价格一直在稳步上涨。据业内人士称,近年来,本地牡蛎以每公斤1-2元的速度增长。

▲现在是牡蛎上市的季节。 《南华早报》客户记者张文辉摄

小牡蛎成为晚饭的“网红”

“中度牡蛎为40〜50,一块20.78元。”最近,在南宁的一个社区团购小组中,此消息引起了许多小组朋友的注意。与市场夜宵摊位相比,至少有很多人认为这个价格仅仅是“白菜价”。公民邓女士认为:“它是如此便宜,你可以买一个回家,让你的肚子吃饱。”

南国早报的一位客户记者发现,福建的小牡蛎长约6厘米,宽约3厘米。它们更胖,不到当地小牡蛎的一半。他们几乎同时入侵了南宁的主要社区。市民姜女士告诉记者,她最近买了这种福建牡蛎:“虽然比较小,但是价格便宜,一个只有1元钱,因此没有购买压力。”

由于福建省大量牡蛎的入侵,许多南宁市民大笑,说今年实现了“牡蛎自由”。

8月3日,《南国早报》一位客户记者走访南宁白沙海鲜市场和香猪海鲜市场,发现福建小生牡蛎的零售价约为28-30元/只,每只约为35-40。店主谭女士说,这是她卖过的最便宜的牡蛎。

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▲今年福建省的牡蛎大量进入广西市场。 《南华早报》客户记者张文辉摄

当地牡蛎的价格每年都在上涨

南国早报客户的记者了解到南宁吃货南宁吃货,目前国内牡蛎产区主要集中在广西,广东,福建,山东和辽宁,南宁市场上出售的牡蛎主要来自当地或福建产区。本地牡蛎主要是中型和大型牡蛎,繁殖期约为2至3年。福建牡蛎相对较小,繁殖期为半年至一年。

在南宁福德海鲜批发市场,福建牡蛎分为两个等级,主要以“珍珠牡蛎”的名称出售。小件物品的价格在25元至28元之间,数量约40至50件。大的是35至40件,每件仅售5美分。

摊主认为,福建牡蛎价格低的主要原因是数量大。它们以“件”为单位出售,这也符合消费者的价格比较心理,因此它们迅速流行并成为“网红”。他说:“这是今年以来第一次出售福建小牡蛎。有很多人购买它们,它们每天可以卖出将近20件牡蛎。”

与福建小蚝相比,当地的钦州或湛江大牡蛎显得更加霸气,它们被摊主摆在最显眼的位置,并且只能“出售”。正常情况下,本地或湛江小牡蛎的价格为1.5元/只,中型牡蛎的价格为4元/只,大牡蛎的价格为6元/只。

南国早报客户的记者了解到,在批发市场,当地牡蛎的价格为16元/公斤。去年,当地牡蛎价格为12-14元/公斤。今年的价格比往年略高。尽管价格高昂,但一家水产品批发商表示,在他的商店中,本地牡蛎的销量远高于福建牡蛎。

南宁吃货

▲当地牡蛎新鲜肉食仍然是美食家的最爱。 《南华早报》客户记者张文辉摄

两者之间的口味有所不同。

“真正的美食家会选择中大牡蛎。”市民邓女士品尝了优质便宜的福建牡蛎后,认为福建小牡蛎的味道与当地牡蛎有很大不同。味道更鲜美耐嚼。

根据业内人士的说法,除了繁殖周期的差异外,牡蛎和本地牡蛎的种类以及繁殖水域也存在差异。以福建牡蛎为例。它们在海湾以外的水域养殖,属于高盐度水产养殖。在沿海河口咸淡水融合的情况下养殖当地牡蛎。牡蛎比其他地方长大,味道更鲜美。

广西水产技术推广站有关负责人透露,目前广西牡蛎养殖大面积为1.480,000公顷,产量为603.60,000吨,占全国的40%。输出。负责人说,由于牡蛎养殖面积与往年基本相同,但需求持续增长,自2014年以来,当地牡蛎的年均增长率一直在1-2元/公斤之间,流通在国内的一、二线城市中,烧烤消费量约为60%至70%。

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标签: 珍珠吃货

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