好吃的美味都在巷子里,一种带着音乐的美味,南宁​嗜嗜村

南宁夜生活网2020-12-17南宁美食20

你见过会唱歌的菜吗?在广西南宁夜排档中,就有这么一家会客家菜店。我也是逛完南宁民歌湖景区,肚子有点饿,寻着味到了桂春路垠西三组的这家“嗜嗜村生料嗜嗜煲”。也是一家藏在巷子里的美味。这是一种会唱歌的美味,南宁藏在巷子里的美食,火了!

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我原以为到广西只有嗦粉的功夫,其实这是一种误解,在南宁的夜排档中粉其实并不是过于张扬。但也不像武汉那样,龙虾一条街的感觉。对于客家菜我还是比较向往,别样的风味我想一定不会让味蕾失望。这是一种广州的吃法,把食物入瓦罅在经过高温烹饪,瓦煲中的汤汁会快速蒸发,从而发出“嵫嵫"声,恰好“嵫嵫”粤语发音为嗜嗜,于是得其名为嗜嗜煲。瓦煲烧得聚滚烫的情况下将食材和酱汁放入,直接上餐桌,食材还带着吱吱声,很是美妙,是一种会唱歌的美食。

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和所有的大排档其实都一样,环境不求安静,吃的就是这股热火劲,你可以大声的点菜,也可以大声的说话,然后衬托着眼前有人的美味,这便是夜宵大排档的魅力。对于类似大排档环境的嗜嗜村,环境已经是大排档里面算是中上水平,只要老板服务到位,其它均可忍受,包括可恶的蚊子咬我。

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嗜嗜村的美味都是一样的打扮,这里是煲的天下,所有的菜都在煲里面完成。每道菜上来都随着煲的热度,都滋滋作响,这种食物在热量下发出的声音美妙动人,声声扣动着味蕾细胞整装待发。菜单在墙上,可以照着点菜,这里的菜都是微辣,如果你带着不吃辣的朋友来此地,我只能说你一定会吃的很寂寞。对于我这种无辣不欢的吃货来说,辣只能增加我的食欲。点菜需要动手,点完一个就从冰箱里拿出来丢篮子里,去做。

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服务员介绍生嗜黄鳝煲是他们家的招牌菜,所以毫不客气的点一份,但内心总有些忐忑不安,因为我担心黄鳝处理不好会带有腥味。不过上菜后我的顾虑貌似有点多余南宁必吃,这只是很多大排档吃怕了鳝腥味的正常反应。鳝鱼又香又嫩,丝毫感觉不到腥味,这才菜没有辜负招牌菜的名头。

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生嗜排骨煲是另外一个值得吃的菜,我是看着邻桌吃的可带劲,果断翻牌子,果然没有让我失望。排骨做的很到位,很入味,虽说排骨不是很大但这口感已经心满意足,要是带着小孩的话,这道菜可以叫不放辣,孩子一定会喜欢。

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再来一份生嗜花肠煲,虽说没有招牌菜那么入味,但是小伙伴们喜欢是这道菜。吃起来比较费劲,要好好嚼碎半天,我是个懒人,不喜欢过于费劲的东西,所以这道菜美了一起的小伙伴们。

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而我偏向于另外一种叫生嗜佛手瓜苗的美味,不过却让我有点失望,可能是北方人饮食习惯的问题南宁必吃,对于这种青菜,我习惯性追求脆爽,所以这是一道不对我胃口的菜,但品相很是好看,本着不浪费粮食的形态,我还是吃完了这道菜。

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另外一个生嗜空心菜煲,也是没有味道,感觉没放盐。后来我仔细想了一下,应该是我刚吃完重口味的荤菜煲,再来吃这种素菜,自然味道会淡了许多。不过整体来讲并没有过于失望,这种淡还可以接受的,因为没有怪味出现的菜肴都是可以理解,毕竟素菜和荤菜是两种烹饪手法。

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生嗜牛肉煲和他家招牌菜一样,很是入味,不可否认他家的荤菜确实好吃,而且很下饭。牛肉焖的很糯,一种久违的味道,在异乡吃到这样的美味也是一种享受。

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其他菜并没有品尝,但看生意的火热程度,应该不错,顺便说一下,来这里吃宵夜最好早点来,不然真的需要排队,那种看着美味没地方吃的感觉很是不爽,至少口水白白浪费是很伤脑的事情。好吃的美味都在巷子里,一种带着音乐的美味,南宁嗜嗜村你吃过吗?

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